ศูนย์พัฒนาอุตสาหกรรมปศุสัตว์ สำนักส่งเสริมและพัฒนาการปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ จัดฝึกอบรมเทคโนโลยีการแปรรูปเนื้อสัตว์หลักสูตร "การทำผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ระยะสั้น"
หลักการและเหตุผล
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปเนื้อสัตว์ เป็นที่นิยมบริโภคกันแพร่หลาย กรมปศุสัตว์ จึงได้พิจารณาเห็นว่าผลิตภัณฑ์พื้นบ้านบางอย่างที่ไม่ต้องลงทุนสูง ได้แก่ แหนม ไส้กรอกอีสาน กุนเชียง ลูกชิ้น หมูยอ แฮมต้ม เบคอน และไส้กรอกแบบตะวันตก จะสามารถนำมาประกอบเป็นอาชีพเพิ่มพูนรายได้ให้แก่ครอบครัวได้เป็นอย่างดี เป็นการเพิ่มพูนมูลค่าเนื้อสัตว์ ช่วยแก้ปัญหาเวลาที่สัตว์มีชีวิตราคาตกต่ำ และช่วยทำให้การลี้ยงสัตว์ของประเทศ เป็นไปในรูปแบบการเลี้ยงครบวงจร จึงได้ดำเนินการจัดการฝึกอบรมเทคโนโลยีแปรรูปเนื้อสัตว์ขึ้น เพื่อให้ประชาชนผู้สนใจได้มีความรู้ ความชำนาญเพื่อนำไปประกอบเป็นอาชีพต่อไป ซึ่งจะเป็นรากฐานแนวทางการนำร่องไปสู่การประกอบอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์สัตว์ เพื่อการบริโภคภายในประเทศเพื่อทดแทนการนำเข้า และเพื่อการส่งออกต่อไปในอนาคต
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
ผู้เข้ารับการฝึกอบรม จะมีความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ กรรมวิธีการทำผลิตภัณฑ์สัตว์ ตามหลักวิชาการ สามารถจำหน่ายเพื่อเพิ่มพูนรายได้ให้แก่ตนเองและครอบครัว เป็นการส่งเสริมอาชีพการประกอบอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ของประเทศให้เจริญก้าวหน้ายิ่งขึ้น
วัตถุประสงค์
1. เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรม มีความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และกรรมวิธีการทำผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ตามหลักวิชาการ
2. เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมได้ฝึกหัดทำผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์พื้นบ้านชนิดต่าง ๆ ที่ไม่ต้องลงทุนสูง
3. เพื่อส่งเสริมอาชีพการประกอบอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ของประเทศให้เจริญก้าวหน้ายิ่งขึ้น
คุณสมบัติผู้เข้ารับการฝึกอบรม
รับสมัครประชาชนทั่วไปไม่จำกัดความรู้ กำหนดให้มีการฝึกอบรมจำนวน 3 ครั้ง ๆ ละ 20 คน ดำเนินการฝึกอบรมโดย กลุ่มพัฒนาอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ ศูนย์พัฒนาอุตสาหกรรมปศุสัตว์ สำนักส่งเสริมและพัฒนาการปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์
หลักฐานการสมัคร
1. สำเนาบัตรประชาชน จำนวน 1 ใบ
2. รูปถ่าย ขนาด 1 นิ้ว จำนวน 1 รูป
การรับสมัครและวันที่เปิดรับสมัคร
สมัครได้ที่ ศูนย์พัฒนาอุตสาหกรรมปศุสัตว์ เลขที่ 122 ถนนห้วยแก้ว ตำบลช้างเผือก อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ 50300 โทร./โทรสาร 0-5321-3162 หรือ e-mail : This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
การเปิดรับสมัคร
เริ่มเปิดรับสมัครตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายน 2557 และจนกว่าจะครบจำนวนที่กำหนด ในแต่ละครั้ง
วันที่และสถานที่ฝึกอบรม
ฝึกอบรมที่กลุ่มพัฒนาอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์เชียงใหม่ รวม 3 ครั้ง
ครั้งที่ 1 ระหว่างวันที่ 15 - 19 ธันวาคม 2557
ครั้งที่ 2 ระหว่างวันที่ 26 - 30 มกราคม 2558
ครั้งที่ 3 ระหว่างวันที่ 16 - 20 มีนาคม 2558