ศูนย์พัฒนาอุตสาหกรรมปศุสัตว์ สำนักส่งเสริมและพัฒนาการปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ จัดฝึกอบรมเทคโนโลยีน้ำนมและผลิตภัณฑ์นมหลักสูตร "การผลิตโยเกิร์ตและไอศกรีม"
หลักการและเหตุผล
ปัจจุบันการเลี้ยงโคนมในประเทศไทย รัฐมีการส่งเสริมให้เกษตรกรมีการเลี้ยงโคนมเพิ่มมากขึ้น จำนวนโคนมในประเทศไทยและปริมาณน้ำนมดิบที่ผลิตผลิตได้จึงเพิ่มมากขึ้นทุกปี ทำให้เกิดปัญหาเกษตรกรไม่สามารถจำหน่ายน้ำนมดิบได้ ต้องเทน้ำนมดิบทิ้งทุกปี โดยเฉพาะในช่วงที่โรงเรียนปิดเทอม ซึ่งโรงงานที่รับซื้อน้ำนมดิบ ส่วนใหญ่จะผลิตนมพาสเจอร์ไรส์ เพื่อขายให้แก่โครงการนมโรงเรียน เมื่อโรงเรียนปิดเทอมจึงไม่สามารถขายผลิตภัณฑ์นมได้ ซึ่งถ้าหากเกษตรสามารถรวมกลุ่มกันตั้งเป็นกลุ่มเกษตรกรเล็ก ๆ เพื่อแปรรูปน้ำนมดิบให้เป็นผลิตภัณฑ์นม ก็จะสามารถแก้ปัญหาการเทนมทิ้งได้ในระดับหนึ่งการแปรรูปน้ำนมดิบให้เป็นผลิตภัณฑ์นม ยังสามารถช่วยเพิ่มมูลค่าของน้ำนม และทำให้เกษตรกรมีอาชีพและรายได้เพิ่มขึ้น นอกจากนี้เกษตรกรที่อาศัยอยู่ใกล้ๆ กับกลุ่มที่มีการแปรรูปน้ำนมจะสามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์นมได้ง่าย และซื้อในราคาที่ไม่แพงเกินไป ซึ่งจะเป็นการช่วยส่งเสริมให้คนไทยบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่ใช้วัตถุดิบที่ผลิตในประเทศมากขึ้น อันจะช่วยทำให้ลดการนำเข้าผลิตภัณฑ์นมจากต่างประเทศลง เป็นการประหยัดเงินตราและทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมสามารถขายน้ำนมดิบได้มากขึ้น
วัตถุประสงค์
1. เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรม มีความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการทำผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตและไอศกรีม
2. เพื่อให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรม สามารถนำน้ำนมดิบมาแปรรูปเป็นโยเกิร์ตและไอศกรีมได้อย่างมีคุณภาพ
3. ช่วยเพิ่มมูลค่าของน้ำนมและเพิ่มรายได้ให้แก่ผู้ผ่านการฝึกอบรม
4. เพื่อให้ผู้ผ่านการฝึกอบรมสามารถนำไปประกอบอาชีพได้
คุณสมบัติผู้เข้ารับการฝึกอบรม
รับสมัครประชาชนทั่วไปไม่จำกัดความรู้ กำหนดให้มีการฝึกอบรมจำนวน 3 ครั้ง ๆ ละ 20 คน ดำเนินการฝึกอบรมโดย กลุ่มพัฒนาอุตสาหกรรมนม ศูนย์พัฒนาอุตสาหกรรมปศุสัตว์ สำนักส่งเสริมและพัฒนาการปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์
หลักฐานการสมัคร
1. สำเนาบัตรประชาชน จำนวน 1 ใบ
2. รูปถ่าย ขนาด 1 นิ้ว จำนวน 1 รูป
การรับสมัครและวันที่เปิดรับสมัคร
สมัครได้ที่ ศูนย์พัฒนาอุตสาหกรรมปศุสัตว์ เลขที่ 122 ถนนห้วยแก้ว ตำบลช้างเผือก อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ 50300 โทร./โทรสาร 0-5321-3162 หรือ e-mail : This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
การเปิดรับสมัคร
เริ่มเปิดรับสมัครตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายน 2557 และจนกว่าจะครบจำนวนที่กำหนด ในแต่ละครั้ง
วันที่และสถานที่ฝึกอบรม
ฝึกอบรมที่กลุ่มพัฒนาอุตสาหกรรมนม รวม 3 ครั้ง
ครั้งที่ 1 ระหว่างวันที่ 1 - 3 ธันวาคม 2557
ครั้งที่ 2 ระหว่างวันที่ 22 - 24 ธันวาคม 2557
ครั้งที่ 3 ระหว่างวันที่ 9 - 11 กุมภาพันธ์ 2558