กองส่งเสริมและพัฒนาการปศุสัตว์ - การใช้ประโยชน์จากเนื้อโคไทย:ภาพที่1.7-1.9

เนื้อคอ(neck)

เนื้อไหล่บน (chuck)

เนื้อโหนก(hump)

ภาพที่ 1.7 ชิ้นเนื้อที่เหมาะสมในการนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์และทำเป็นเนื้อสไลด์

เนื้อเสือร้องไห้ (brisket)

เนื้อสีข้าง (plate)

เนื้อพื้นท้อง (flank)

ภาพที่ 1.8 ชิ้นเนื้อที่เหมาะสมในการทำอาหารประเภทย่างและตุ๋น

เนื้อรักบี้(shoulder clod)

เนื้อสันในเทียม(false filet)

เนื้อใบพาย(top blade)

เนื้อน่อง(shine)

ภาพที่ 1.9 ชิ้นเนื้อที่เหมาะสมในการทำ ชาบู ชาบู